Olaszországban jártam, s a karácsony ott sem maradhat pulyka nélkül. Nézzük, délen miként készítik.
Egy nagy edényben olvasszuk ki a felkockázott bacont, adjuk hozzá az apróra feldarabolt pulykamájat, az olívaolajat, az összevágott zellerszárat és a hagymát. Pároljuk az egyveleget pár percig. Vegyük le a tűzről, majd tegyük egy nagy tálba. A kenyeret áztassuk be tejbe, majd jól nyomkodjuk ki. Adjuk a kenyeret a májas keverékhez, majd szórjuk bele a reszelt sajtot, a felcsíkozott sonkát, a tojásokat, az összevágott petrezselymet és a fűszerkeveréket. Ízesítsük sóval és őrölt borssal. Dolgozzuk jól össze.
A pulykát fűszerezzünk be, majd a töltelékkel töltsük meg a hasüregét. Tegyünk tölteléket a bőre alá is. Előmelegített sütőben süssük legalább 4-5 órán keresztül. Sülés közben saját levével folyamatosan locsolgassuk!
|
|
Megosztás |
|
