A legismertebb olasz étkek egyike, de mint édesség valóban a legismertebb, emellett méltán népszrű is.
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra keverjük. Akkor igazán jó, ha a cukor elolvadt, a massza pedig kifehéredik, és tejszín sűrűségűvé válik. Az előzőleg alaposan lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd a konyakkal ízesítjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán - hogy a tojás ne törjön, - a sajtos krémbe forgatjuk.
A babapiskóta áztatásához előre lefőzzük a kávét, s már hidegen összekeverjük a cukorral és a konyakkal.
A piskóta felét egyesével néhány másodpercre megforgatjuk a kávéban, majd egy rétegben egy mély tál aljára helyezzük. A krém felét egyenletesen ráöntjük. A piskóta másik felét is megforgatjuk a kávéban, a krémre tesszük, majd a maradék krémet az egész tetejére öntjük, végül meghintjük a kakaóporral.
Hűtőszekrényben minimum fél órá át állni hagyjuk.
|
|
Megosztás |
|
