...és zöldfűszeres burgonyalángossal! Ajánlom mindenkinek, aki új ízekre vágyik, - nem fog csalódni!
1. A libamellet megmossuk és nyitott szeletet készítünk belőle. Kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk.A hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, oliva olajon üvegesre pirítjuk. A libamell közepébe belehelyezzük a mozzarellát, az előre ledinsztelt hagymát, csíkokra vágott pritaminpaprikát és 2-3 levél bazsalikomot. Feltekerjük hústúvel átszúrjuk, hoyg sehol ne legyen rés és félretesszük.
2. A burgonyát megtisztítjuk és feltesszük főni. Ha kész leszűrjük áttörjük és félretesszük hűlni. Ha kihűlt hozzáadjuk a tojássárgáját és a lisztet (lisztből lehet hogy kicsit többet vesz fel attól függ mekkora a tojás és hogy mennyi víz maradt a burgonyán). Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem egy részét és a finomra vágott rozmaringot és a bazsalikomot. Hűtőbe tesszük.
3. A gombát megmossuk cikkekre vágjuk. Vajon megdinsztelünk egy kevés finomra vágott vöröshagymát és rátesszük a gombát. Sózzuk, borsozzuk hagyjuk, hogy elpárologjon a gomba leve. Ezután ráöntjük a fehérbort és belereszeljük a márványsajtot. Összerottyantjuk és félretesszük.
4. Serpenyőben felhevítünk olajat és beletesszük a libamelleket és pirítjuk mindegyik oldalát. Ha megpirult, felöntjük húsleves alaplével és fedő alatt pároljuk.
5. Palacsinta sütőt vékonyan kikenünk olajjal és a burgonyás masszából kis lángosokat formálunk és mind a két oldalát megsütjük lassú tűzön. Ez alatt a libamell is megpárolódik.
6. Tálalás előtt visszamelegítjük a gombamártást és tálaljuk.
Jó étvágyat!
|
|
Megosztás |
|
