Túrós charlotte

A piskótához a cukrot, a tojássárgákkal habosra keverjük. A lisztet összevegyítjük a sütőporral és kakaóporral. A fehérjéket kemény habbá verjük. A lisztet és a fehérjéből felvert habot fakanállal óvatosan belekeverjük a cukros-sárgás masszába. Gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. Erre kiterítjük a masszát. 200 fokos sütőben 10 perc alatt sütünk egy vékony piskótalapot. Míg sül a krém hozzávalóit jól kikeverjük. Ha megsült a piskóta lehúzzuk róla a sütőpapírt, és szorosan feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni. Majd a krém felével megkenjük, és újra feltekerjük. Hűtőbe tesszük fél órára. A barackokat csepegtessük le. Egy félgömb alakú tálat fóliával kibélelünk. A kihűlt piskótatekercset kb. 1 cm vékonyra felszeleteljük. A szeleteket szorosan egymás mellé helyezve beletesszük a tálba. Beletöltjük a krém másik felét. A felezett barackokkal beborítjuk, és a maradék tekercsekkel lefedjük. 2 órára hűtőbe tesszük, majd borítsuk tálra és díszítsük barackszeletekkel.