Bár kissé macerásnak tűnhet eme finomság elkészítése, de a végeredményért cserébe nagyon is megéri...
A meghámozott, kicsumázott és apró kockákra vágott almát tűzálló tálba helyezzük, kevés cukorral meghintjük, és a forró sütőben üvegesre pároljuk.
Közben a Rama-t a liszttel habzásig hevítjük, majd a tejjel felengedve állandó keverés közben sűrűre főzzük. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk.
KiRamaazunk négy kisebb formát, és beleszórjuk a zsemlemorzsát.
Amikor a mártás már nem forró, belekeverjük a párolt almát és a fűszereket. Ezután adjuk hozzá a tojássárgás cukrot, végül beleforgatjuk a tojáshabot. A felfújt masszát a formákba öntjük, a tetejét simára egyengetjük, majd előmelegített forró sütőbe tesszük, és közepes lángon, kb. 35-40 percig , tűpróbáig sütjük.
Még forrón tálaljuk.
Díszítésként egy almából vékony szeleteket vágunk, s a képen látható módon, még sütés előtt ráhelyezzük.